A equipa da UAVR, em conjunto com o IPMA, apresentaram os novos produtos de cefalópodes desenvolvidos pelo IPMA ao abrigo do projeto INTERREG Cephs and Chefs, num evento na Universidade de Aveiro. O dia do CESAM 2019 contou com 200 participantes. A prova dos novos produtos de cefalópodes (polvo comum e cabeçudos cozido, polvo comum fumado) foi acompanhada por inquéritos de forma a perceber a aceitação dos produtos desenvolvidos, por parte dos consumidores.
INTERREG Cephs and Chefs participa em actividades do dia da criança na Lourinhã
No âmbito do projeto INTERREG Cephs and Chefs, a Universidade de Aveiro estabeleceu um protocolo com a Câmara Municipal da Lourinhã de forma a colaborar em vários eventos relacionados com a Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã. No passado dia 2 de junho, Sílvia Monteiro e Fábio Matos (equipa UAVR) estiveram presentes no evento do dia da criança organizado pela Câmara Municipal da Lourinhã com a atividade educativa “Polvos, os troca-tintas!”, a qual contribui para aumentar a literacia sobre os oceanos. Esta ação educativa consistiu em diferentes atividades relacionadas com os polvos, incluindo um jogo didático de perguntas e respostas com curiosidades sobre a biologia, sustentabilidade e pesca desta espécie, puzzles e pinturas relacionadas com polvo comum.
Participação na Seafood Expo Global 2019
O projeto INTERREG Cephs and Chefs esteve presente na Seafood Expo Global 2019, que decorreu em Bruxelas, de 7 a 9 de maio de 2019. Este evento é a maior feira de comércio ligada ao sector pesqueiro do mundo sendo, por isso de elevada relevância para o projeto Cephs and Chefs. Cristina Pita (UAVR team) foi convidada pela Xunta de Galicia para apresentar o projeto Cephs and Chefs. Adicionalmente, Cristina Pita estabeleceu contacto com stakeholders da indústria de pescado para conhecer o seu interesse em novos produtos e mercados relacionados com cefalópodes.
Participação na Seafood Expo North America 2019
O projeto INTERREG Cephs and Chefs esteve presente na Seafood Expo North America 2019, que se realizou em Boston (EUA), de 17 a 19 de março de 2019. Este evento é a maior exposição focada no comércio de pescado da América do Norte sendo, por isso de elevada importância para o projeto Cephs and Chefs. Cristina Pita (UAVR team) participou na Octopus Sustainable Roundtable Meeting destinada a stakeholders da indústria de pescado, onde apresentou os casos de estudo português e espanhol integrados no projeto Cephs and Chefs, no painel relacionado com os esforços de melhoria de pesca. Adicionalmente, Cristina Pita obteve informações relativamente ao interesse de stakeholders da indústria de pescado, a nível mundial, em produtos de cefalópodes envolvidos em Projetos de Melhoria de pesca (FIPs).
Participação no evento de abertura da 11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã
O projeto INTERREG Cephs and Chefs foi convidado para participar na sessão de abertura da “11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã”, realizada no restaurante “Noiva do Mar” na Lourinhã, no passado dia 16 de Maio. Este evento –dirigido a jornalistas e food bloggers- inclui a apresentação da Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinha, feita pelo vereador João Serra (Câmara Municipal da Lourinhã), a apresentação sobre o valor nutricional do polvo comum e o desenvolvimento de novos produtos de cefalópodes por Amparo Gonçalves (IPMA) e a apresentação sobre sustentabilidade do polvo comum e prospeção de novos mercados e produtos por Sílvia Monteiro e Fábio Matos (UAVR). A participação neste evento resulta da colaboração estabelecida entre a UAVR e a Câmara Municipal da Lourinhã (organizadores da “11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã”), com interesse em informar os consumidores sobre a sustentabilidade do polvo comum e, ao mesmo tempo, perceber a aceitação de novas formas de apresentação de polvo por parte do consumidor.
4º Festival do Polvo da Ericeira
17 a 26 de Maio de 2019, Ericeira, Portugal.
Evento gastronómico de polvo.
A equipa da Universidade de Aveiro esteve presente neste evento.
Euforia sobre o polvo nos Estados Unidos dispara seu preço
O polvo tornou-se o rei essencial da gastronomia galega e a galinha dos ovos de ouro para a sua indústria. Não há muito tempo, o preço de uma ração era pago entre oito e dez euros. Hoje são quase 16. Porquê? Quem fica com a margem se os hoteleiros dificilmente têm lucro? Quem está por trás deste aumento exorbitante dos preços?
Sanduíche de Lula
Sanduíche de lula uma iguaria típica de Madrid, muito apreciada no Verão. Receitas de um minuto, uma série do projeto Cephs & Chefs. Saboreie a incrível frescura da lula da área do Atlântico ….. muuuito saborosa…mmm…
Choco em sua própria tinta
Choco em sua própria tinta. Receitas de um minuto, uma série do projeto Cephs and Chefs. Saboreie a incrível frescura do choco da Área Atlântica ….. muuuito saboroso … ..mmmm ….