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L’euphorie de la pieuvre aux États-Unis fait monter en flèche son prix
La pieuvre est devenue le roi incontournable de la gastronomie galicienne et la poule aux œufs d’or de son industrie. Il n’y a pas si longtemps, le prix d’une ration se situait entre huit et dix euros. Aujourd’hui, c’est presque 16 ans. Pourquoi ? Qui reste-t-il avec la marge si les hôteliers font à peine du profit ? qui est derrière cette augmentation exorbitante des prix ?