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(English) Exploring sustainability across the octopus value chain in Galicia, Asturias and the Algarve
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(English) Impacts of COVID-19 pandemic on octopus fisheries in the Algarve
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Polvo à Lagareiro
En el canal de Youtube de Cephs and Chefs puedes encontrar varias recetas de cefalópodos, como esta deliciosa receta de pulpo portugués: «Polvo à Lagareiro».
Food of the Edge 2019
El equipo de Cephs & Chefs del GMIT y de ARVI participó en el Food of the Edge 2019. Food on the Edge es un simposio de dos días que tiene lugar anualmente en la ciudad de Galway, Irlanda. Está dirigido a chefs y entusiastas de la comida de todo el mundo que quieren crear una mejor red global. Food on the Edge 2019 tuvo lugar en Galway el 21 y 22 de octubre de 2019. Durante este festival se presentó el proyecto Cephs and Chefs a los asistentes.
Prueba de nuevos productos de cefalópodos durante el «día del CESAM 2019»
El equipo de la UAVR, en conjunto con el IPMA, presentaron los nuevos productos de cefalópodos desarrollados por el IPMA al amparo del proyecto «INTERREG Cephs and Chefs», en un evento en la «Universidade de Aveiro». El día del CESAM 2019 contó con 200 participantes. La prueba de los nuevos productos de cefalópodos (pulpo común y cabezudo cocido, pulpo común ahumado) fue acompañado de encuestas para conocer la aceptación por parte de los consumidores de los productos desarrollados.
INTERREG Cephs and Chefs participa en el día del niño en Lourinhã
En el marco del proyecto INTERREG Cephs and Chefs, la Universidad de Aveiro estableció un protocolo con el Ayuntamiento de Lourinhã, para colaborar en diversos eventos relacionados con la Quincena Gastronómica del Pulpo de Lourinhã. El 2 de junio, Sílvia Monteiro y Fábio Matos (equipo de la UAVR) estuvieron presentes en el evento del día del niño organizado por el Ayuntamiento de Lourinhã con la actividad educativa «Polvos: os troca-tintas!». Esta acción educativa consistió en diferentes actividades relacionadas con el pulpo, incluyendo un cuestionario didáctico con curiosidades sobre la biología, sostenibilidad y pesca de esta especie, rompecabezas y pinturas relacionadas con el pulpo común.
(English) The first video of the series “One Minute Recipes” was launched this week
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Jornadas Gastronómicas Vigo Sea Chefs
Cephs and Chefs colabora con la Organización de Productores de Pesca Fresca de Vigo (OPPF-4) en la organización de las Jornadas Gastronómicas de su proyecto Vigo Sea Chefs, que se celebrarán entre el 16 y 18 de noviembre en Vigo.
El proyecto INTERREG Cephs and Chefs estará presente en la 3ª edición de la «Semana del Pulpo» en Quarteira
El proyecto INTERREG Cephs and Chefs estará presente en la 3ª edición de la «Semana del Pulpo» que se celebrará en Quarteira, del 7 al 16 de septiembre. Este evento incluirá una exposición de arte visual, degustación gastronómica en restaurantes y una conferencia. La exposición gastronómica de recetas de pulpo (tradicional y nuevo) tendrá lugar en 31 restaurantes distribuidos por Quarteira y Vilamoura. El equipo de Cephs and Chefs entrevistará a los propietarios de los restaurantes para entender el motivo de su participación en la «Semana del Pulpo» y la tasa de aceptación de las recetas de pulpo por parte de los consumidores. Además, el proyecto INTERREG Cephs and Chefs se presentará en la conferencia, el 14 de septiembre, donde los objetivos, las acciones y los socios involucrados en el proyecto serán revelados a un público de múltiples destinatarios.
