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(English) The first video of the series “One Minute Recipes” was launched this week
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Sepia a la plancha con alioli
Sepia a la plancha con alioli. Recetas de un minuto una serie del proyecto de Cephs and Chefs. Pruebe la increíble frescura de la sepia del área del Atlántico … tan sabroso … mmm
Seafest Galway 2018 cocinando pulpo
Terrina de pulpo y carpaccio de pulpo por Anne O ‘Leary, GMIT, Galway, Irlanda.
Seafest Galway 2018 – Cocina de calamares
Preparación de calamares crudos, calamares salteados, caldo de calamares asiático. Cocinado Sadie Davoren, GMIT, Irlanda.
Cuarto vídeo de la miniserie «Un día soleado con Glenn y Chapy»
Cuarto video de la miniserie «Un día soleado con Glenn y Chapy» enmarcado en el proyecto Cephs and Chefs de INTERREG Atlantic Area. Sobre el calamar «el gigante de las leyendas marinas”.
Jornadas Gastronómicas Vigo Sea Chefs
Cephs and Chefs colabora con la Organización de Productores de Pesca Fresca de Vigo (OPPF-4) en la organización de las Jornadas Gastronómicas de su proyecto Vigo Sea Chefs, que se celebrarán entre el 16 y 18 de noviembre en Vigo.
Semana do Polvo da Quarteira (3ª edición)
El equipo del proyecto INTERREG Cephs chefs de la Universidad de Aveiro (Departamento de Medio Ambiente y CESAM), compuesto por los investigadores Cristina Pita, Sílvia Monteiro y Fabio Matos, asistió a la tercera edición de la Semana do Polvo da Quarteira (Algarve, Portugal). A lo largo de 4 días entrevistó a la organización, así como algunos de los restaurantes participantes de este evento y actores involucrados en la cadena de valor ligada a la pesquería de pulpo en la región (del mar a la mesa). El día 14 se llevó a cabo el Seminario del Pulpo, una iniciativa de la AEQV – Asociación de los Empresarios de Quarteira y Vilamoura – y de la Asociación Armalgarve Polvo. Durante el seminario hubo oportunidad para presentar el proyecto «Cephs and Chefs» y sus objetivos. Entre los participantes se encontraban las entidades relacionadas con el sector de la pesca del pulpo, organizaciones de investigación (algunos socios del proyecto Cephs y cocineros) y miembros del Gobierno de Portugal, habiéndose abordado temas como la producción de pulpo en la acuicultura y la sostenibilidad ecológica y socioeconómica.
El proyecto INTERREG Cephs and Chefs estará presente en la 3ª edición de la «Semana del Pulpo» en Quarteira
El proyecto INTERREG Cephs and Chefs estará presente en la 3ª edición de la «Semana del Pulpo» que se celebrará en Quarteira, del 7 al 16 de septiembre. Este evento incluirá una exposición de arte visual, degustación gastronómica en restaurantes y una conferencia. La exposición gastronómica de recetas de pulpo (tradicional y nuevo) tendrá lugar en 31 restaurantes distribuidos por Quarteira y Vilamoura. El equipo de Cephs and Chefs entrevistará a los propietarios de los restaurantes para entender el motivo de su participación en la «Semana del Pulpo» y la tasa de aceptación de las recetas de pulpo por parte de los consumidores. Además, el proyecto INTERREG Cephs and Chefs se presentará en la conferencia, el 14 de septiembre, donde los objetivos, las acciones y los socios involucrados en el proyecto serán revelados a un público de múltiples destinatarios.
