Fideuá con pota

INGREDIENTES:

• 200 gr de pota
• 400 gr de fideo nº0
• 80 gr de colas de gamba congelada
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• 1 tomate rallado
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Picar finamente la cebolla y el pimiento. La pota en trozos muy pequeños.
2. En una paellera con un chorro de aceite, pochar la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 10 minutos, incorporar el tomate y cocinar 5 minutos más.
3. Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite, tostar los fideos un par de minutos, removiendo continuamente para que no se quemen.
4. Incorporar a la paellera la pota, sazonar, dejar hacer 10-15 minutos.
5. Añadir los fideos y remover un minuto, cubrir con el caldo y cocinar 15 minutos aprox.
6. Durante la cocción del fideo, ir agregando más caldo si el fideo aún estuviera duro, tiene que quedar seco pero blandito.

DESCARGA:

• Receta en PDF (inglés)