Cephs and Chefs colabora con la Organización de Productores de Pesca Fresca de Vigo (OPPF-4) en la organización de las Jornadas Gastronómicas de su proyecto Vigo Sea Chefs, que se celebrarán entre el 16 y 18 de noviembre en Vigo.
Cephs and Chefs, a través de la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI), socia del mismo y líder del paquete de trabajo de comunicación, aportará pota y pulpo cabezudo para el desarrollo de jornadas gastronómicas de degustación de cefalópodos que se desarrollarán el próximo fin de semana en Vigo.
Pulpo cabezudo y pota serán los protagonistas de los tres días que durará la iniciativa del proyecto de promoción de especies de la Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto de Vigo a través del grupo de cocina Vigo Sea Chefs. Estas dos especies son pescadas por la flota de Gran Sol de España, Francia, Irlanda y el Reino Unido, principal suministradora de producto al proyecto Cephs and Chefs, y serán preparadas por los cocineros de los restaurantes integrados en el grupo Vigo Sea Chefs.
Los restaurantes participantes ofrecerán al público una tapa elaborada con cada una de las dos especies durante los días 16, 17 y 18 de noviembre en su horario habitual. En los mismos se encontrará información sobre el proyecto Cephs and Chefs, como parte de la comunicación del proyecto. Con posterioridad se publicarán las recetas elaboradas en estas jornadas gastronómicas en la web del proyecto. Los restaurantes son La Carpintería, La Central, La Trastienda del Cuatro, Lume de Carozo, María Manuela, Mijo minibar, Niño Corvo, Pintxoteca Mar and The Othilio Bar, todos localizados en Vigo.
Tras el evento, las recetas elaboradas para estas jornadas serán publicadas en la web del proyecto Cephs and Chefs.
El proyecto Cephs and Chefs tiene como objetivo desarrollar nuevos mercados y productos basados en cefalópodos (calamares, pulpos, sepias), aumentar la rentabilidad de la cadena de valor y ayudar a que los pescadores sean más competitivos en el Área Atlántica, al tiempo que asegura una pesca sostenible.
ARVI invita a los integrantes del consorcio y a cualquier otro interesado en el proyecto a visitar las jornadas.